Elaboración de platos con arroz
El taller de arroz es una actividad culinaria en busca de explorar las infinitas posibilidades de este versátil ingrediente en la cocina mundial. Durante el taller, los participantes tienen la oportunidad de aprender a preparar recetas tradicionales de diversos continentes del mundo.
El arroz es un alimento básico en la mayoría de las culturas del mundo, y cada región tiene sus propias técnicas y recetas para cocinarlo. En este taller, los participantes descubren la diversidad de sabores, texturas y aromas que el arroz puede ofrecer, así como el aprendizaje de técnicas de cocción y combinaciones de ingredientes para crear platos deliciosos y nutritivos.
Además, el taller de arroz es la oportunidad para aprender sobre la historia y la importancia cultural de este alimento en diferentes partes del mundo incluyendo África. Me encanta y apasiona como a través de la cocina, podemos explorar y celebrar la diversidad de culturas y tradiciones culinarias que existen en el mundo.
Una experiencia gastronómica enriquecedora que invitó a aprender nuevas técnicas culinarias y a ampliar nuestro repertorio de recetas.
Recetas
Risotto de langostinos y calamares:
Ingredientes
– 300 gr de arroz para risotto
– 200 gr de calamares limpios y cortados en anillas
– 200 gr de langostinos pelados
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 tomate rallado
– 1 litro de caldo de pescado
– 100 ml de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar .
Elaboración:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
2. Añade los calamares y los langostinos y cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
4. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Incorpora el tomate rallado y un poco de caldo de pescado. Ve añadiendo caldo poco a poco mientras remueves constantemente.
6. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
7. Rectifica de sal y pimienta si es necesario. 8. Sirve el risotto en platos individuales y decora con perejil picado.
¡Disfruta de este delicioso risotto con calamares y langostinos!
Cazuela de arroz con alubias negras y cerezas:
Ingredientes
– 200 gr de arroz
– 200 gr de alubias rojas cocidas
– 100 gr de cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria cortada en cubitos
– 1 pimiento verde picado
– 1 tomate maduro rallado
– 1 litro de caldo de verduras
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar.
Elaboración:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
2. Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
3. Agrega el tomate rallado, las alubias rojas y parte de las cerezas. Remueve bien.
4. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
6. Una vez el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo, retira del fuego.
7. Sirve el arroz en platos individuales y decora con perejil picado y el resto de cerezas.
¡Disfruta de este delicioso arroz con alubias rojas y cerezas!
