Albóndigas de calabaza veganas

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de calabaza
• 1 taza de avena
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 200 gramos de salsa de tomate artesana
• 2 cucharadas de harina de trigo

 Instrucciones:

1. Precalienta el aceite de la una sartén
2. Sofríe la cebolla y el ajo picados ligeramente y reserva.
3. En un bol, mezcla el puré de calabaza, la avena, la zanahoria rallada, el pan rallado, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta y la cebolla y ajo sofritos.
4. Forma las albóndigas con la mezcla y pásalas por un poco de harina
5. Fríe las albóndigas durante aproximadamente 5 minutos en la sartén junto a la cebolla y el ajo ya pochados hasta que estén doradas y crujientes.
6. Calienta la salsa de tomate que ya tendremos previamente hecha y vamos introduciendo las albóndigas con sumo cuidado para que no se rompan hasta que queden impregnadas de la deliciosa salsa.
7. Sirve las albóndigas calientes y disfrútalas.

 ¡Espero que disfrutes de estas deliciosas albóndigas de calabaza veganas.